会社概要

米沢牛黄木 『食の安全』の実証

当社は「お客様の要求」と「法で定められた要求」を満たし、安全な食品を提供いたします。

米沢牛黄木 『継続的改善』による会社のレベルアップ

当社は、「お客様満足度向上」のため、PDCAサイクルにより常に会社のレベルアップを実現させて行きます。

1923年（大正12年）

黄木義政が精肉店創業。
併設して七輪を使い牛鍋店も営業する。

1929年（昭和4年）

黄木ハルが18歳で県内初の女性ドライバーとして、甲種試験に合格。
その後フォードV8を購入して、スミレ自動車を興す。
後の｢すみれ漬｣の由来となる。

1935年（昭和10年）

二代目 黄木林次郎 社長就任。

1941年（昭和16年）

太平洋戦争勃発。
牛肉も配給制となり、1週間で20キロ程度しか仕入れが出来ない中での営業。

1946年（昭和21年）

自店の車庫を改造して六坪程度の食堂を建設。
後に「(株)レストラン肉の黄木」になる。

1950年（昭和25年）

すみれ漬の販売を開始する。
当時のすみれ漬は、経木（きょうぎ）を楕円形に切った上に味噌酒粕を塗り、肉をのせてさらに、経木で包み、新聞紙で包む包装形態だった。

1955年（昭和30年）

洋食弁当を始める。
飛行場よりヘリコプターを飛ばし、洋食弁当のビラをまいた。
これが爆発的なヒット商品となる。

1970年（昭和45年）

総合結婚式場「金剛閣」建設。
総合結婚式場としてオープン。後の「グルメプラザ金剛閣」になる。

1971年（昭和46年）

黄木林次郎が株式会社設立。
「(株)レストラン肉の黄木」の増設。

1987年（昭和62年）

三代目 黄木昭夫 社長就任。

1994年（平成6年）

社名を株式会社米沢牛黄木に変更。
レストラン金剛閣へ全面リニューアル。
米沢牛黄木（精肉本店）改装。

1998年（平成10年）

四代目 黄木修太郎 社長就任（現社長）。

1998年 12月（平成10年）

生後十ヶ月の子牛を購入。
地元の契約農家に委託して「黄木ブランド牛」の肥育を始める。

2003年 夏（平成15年）

「黄木のトレーサビリティー」を導入し、安心の証明ができる。
創業八十周年を迎える。

2007年 6月（平成19年）

新精肉加工工場「黄木精肉工房」竣工。
更なる品質向上を志す。

2007年 10月（平成19年）

牛舎「黄木畜産工房」を竣工。
自社ブランド米沢牛の肥育頭数を増加。

2008年 2月（平成20年）

新加工工場「黄木手づくり工房」を竣工。
牛肉加工食品の品質を充実させながら、顧客ニーズにあった商品開発に取り組む。

2011年 12月（平成23年）

国際規格「食品安全マネジメントシステム」ISO22000を認証取得。

2013年（平成25年）

東京駅八重洲北口黒堀横丁に「レストラン米沢牛黄木東京駅店」をオープン

2014年（平成26年）

ISO22000「本店」認証取得

2016年（平成28年）

黄木畜産工房を増築
約200頭の米沢牛を肥育

2019年（平成31年4月）

新工場「黄木米沢牛工房」竣工。
精肉加工・加工品製造機能を持ち合わせた工場の稼働開始。
顧客ニーズへの対応、取扱商品の幅が更に広がる。

2019年（令和元年8月）

東京 銀座に「レストラン 銀座 米沢牛黄木」をオープン

• 黄木の受賞歴～美味しさの証明

  

  最高級の味を証明する、数々の受賞歴がございます。

• メディア情報

  

  平野由希子【本気の肉レシピ-肉ちゃんと焼いてる？】に掲載されました。

• 東京駅黒塀横丁店Facebook

  

  「世界中に米沢牛の魅力を伝えたい」という思いで、お店の有益な情報を日々発信しております。