業務用米沢牛・国産黒毛和牛の卸なら米沢牛黄木卸
霜降りが美しく、お客様の前で調理する鉄板焼き等におすすめ。 あっさりしていて脂が苦手な方にもおすすめです。
ステーキの王道サーロイン。味はもちろん見た目でも楽しめるためお客様の目の前で調理する鉄板焼き等におすすめです。
とろけるような食感が特徴のロース。霜降りが美しく見た目でも楽しめるので鍋盛や皿盛りにおすすめです。
流れるような霜降りが特徴の肩ロース。すき焼きやしゃぶしゃぶの赤身との食べ比べ対象としておすすめです。
赤身本来の力強い旨味を感じられるモモ肉。しっかりとした食感もあり、さっぱりと口飽きせずお楽しみ頂けます。
赤身特有のコクのある旨味を楽しむことが出来る肩肉。鍋物用としてあっさりと召し上がりたい方に人気の部位です。
煮込み料理に最適なスネ肉。丁寧に煮込めばとろとろの食感がたまらない部位です。また旨味が強くお料理全体に風味を出せます。
リブロースへの霜降りの入り具合で牛の等級が決まる、肉質の良さが特徴の部位。ステーキ、焼肉材として重宝します。