ホテル・レストラン様向け

山形牛ロースステーキ

程よく入った霜降りが特徴。

程よく霜降りが入りつつ、食感もありコース料理の一品としておすすめ。メニュー内容に応じてグラム指定カット対応が可能です。

山形牛サーロインステーキ

柔らかく脂肪分が少ない肉質。

ステーキ材、スライス材としてはもちろん、焼肉材としても近年人気が高まっています。コース料理の一品としておすすめ。

山形牛ロースすき焼き・しゃぶしゃぶ

程よく入った霜降りが特徴。

程よく霜降りが入りつつ、食感もありコース料理の一品としておすすめ。メニュー内容に応じてカット対応が可能です。

米沢牛スネ

煮込み料理、出汁におすすめ。

煮込み料理に最適なスネ肉。丁寧に煮込めばとろとろの食感がたまらない部位です。また旨味が強くお料理全体に風味を出せます。

米沢牛サーロイン　A-4

美しい霜降り。柔らかな食感。

ステーキの王道サーロイン。味はもちろん見た目でも楽しめるためお客様の目の前で調理する鉄板焼き等におすすめです。

米沢牛リブロース　A-5

肉質の良さが特徴の部位。

リブロースへの霜降りの入り具合で牛の等級が決まる、肉質の良さが特徴の部位。ステーキ、焼肉材として重宝します。