ホテル・レストラン様向け

黒毛和牛内蔵（フルセット）

フルセットで幅広く活躍。

焼肉用、煮込み用として人気が高まっている内臓を1等分フルセットでご用意いたしました。

米沢牛バラセット（中・外）

焼肉の人気部位「カルビ」

ジューシーな味わいのソトバラと牛丼用やすき焼き用にも適したナカバラをセットで。
カルビとして一般的な焼肉材が取れます。

米沢牛 モモ

赤身肉本来の力強い旨味。

ステーキでは程よく食感のある焼き上がりで肉本来の旨味をお楽しみ頂けます。
スライスでは鍋盛、皿盛りに赤身が映え、さっぱりとお召し上がり頂けます。

米沢牛 肩

赤身特有のコクのある旨味。

希少価値の高いミスジなどの焼肉に適した様々な部位を取ることが出来ます。またすき焼き用としても人気の部位です。

米沢牛肩ロース

霜降りと赤身のバランスが抜群。

流れるような霜降りが特徴の肩ロース。すき焼きやしゃぶしゃぶの赤身との食べ比べ対象としておすすめです。

米沢牛フィレ　A-5

きめ細やかな霜降りで上品な味わい。

霜降りが美しく、お客様の前で調理する鉄板焼き等におすすめ。 あっさりしていて脂が苦手な方にもおすすめです。

米沢牛フィレ　A-4

きめ細やかな霜降りで上品な味わい。

霜降りが美しく、お客様の前で調理する鉄板焼き等におすすめ。 さらに、あっさりしていて脂が苦手な方にもおすすめです。

米沢牛ロースセット　A-5

ステーキ、スライスにおすすめ部位3種。

ステーキの王道サーロイン、美しい霜降りが特徴のリブロース、繊細な霜降りで上品な旨味のヒレ。3種をセットでご用意しました。

米沢牛ロースセット　A-4

ステーキ、スライスにおすすめ部位3種。

ステーキの王道サーロイン、美しい霜降りが特徴のリブロース、繊細な霜降りで上品な旨味のヒレ。3種をセットでご用意しました。

米沢牛モモステーキ

赤身肉本来の力強い旨味。

赤身本来の力強い旨味を感じられるモモ肉。メニュー内容に応じてグラム指定カット対応が可能です。写真は内モモを使用。

米沢牛ランプステーキ

赤身肉ながら柔らかい食感。

脂身の少ない赤身肉ながら柔らかい食感で、あっさりと楽しめます。希少部位としての人気も高い部位です。

A-5 米沢牛ヒレステーキ（上）

きめ細やかな霜降りで上品な味わい。

霜降りが美しく、お客様の前で調理する鉄板焼き等におすすめ。 あっさりしていて脂が苦手な方にもおすすめです。